エネルギー生産に関わる代謝酵

代謝の大切な役割に「エネルギーの生産」があります。
体を動かす為にはエネルギーが必要です。
このエネルギーのやり取りに使われるのが「ATP」です。
私たちは食事から摂取した成分から体の酵素を使いATPを作り出しています。
これは「解糖系」と呼ばれ、ブドウ糖から得られるグルコースをヘキソナーゼなどの酵素が分解してATPを作ります。
また、TCAサイクルといってミトコンドリアという器官で解糖系によって作られた成分と酸素を酵素の力で燃焼させ、たくさんのATPが生産されます。

神経に関わる代謝酵素

タンパク質の合成に関わる代謝酵素

体の筋肉や骨、皮膚や髪の毛や爪、免疫に関わる物質は全てタンパク質でできています。
髪はケラチンという硬質のタンパク質から構成されています。
爪は皮膚の表皮が硬化してできた部分で、髪と同じくタンパク質でできています。
こうしたタンパク質の合成に関わるのも酵素です。
肌の美容に欠かせないコラーゲンは、ヒドロキシプロリンとヒドロキシリジンという特殊なアミノ酸が含まれるタンパク質です。
プロリンとリジンがつながった後で、酵素の働きで特殊なアミノ酸に交換されます。

解毒や抗酸化に関わる代謝酵素

アルコールは胃や腸から体に吸収され肝臓に運ばれます。
そこで活躍するのが解毒酵素です。
まずアルコール脱水素酵素でアセトアルデヒドに変換され、次に2型アルデヒド脱水素酵素とよばれる酵素で酢酸に変換されて無毒化されています。
また、体内の活性酸素を除去するのはSOD（スーパー・オキシド・ディスムターゼ）やグルタチオンペルオキシダーゼとよばれる抗酸化酵素です。
他にも様々な毒素の除去に酵素が働いています。

ホルモン合成に関わる代謝酵素

ホルモンは血糖値を下げるインスリンや成長を促す成長ホルモン、性周期をコントロールする女性ホルモンや男性ホルモン、ストレスに対応するセレトニン・アドレナリンなど体の状態を調整するために欠かせません。
この様々なホルモンを作り出す時にも適材適所でホルモン合成の代謝に関わる酵素が働いています。

ここでは代表的な代謝酵素について紹介しましたが、これは体の中の酵素反応のほんの一例でしかありません。
私たちの60兆個もある体の細胞の中では、無数の酵素がそれぞれに与えられた役割を日々正確に果たしてくれています。
食べたものをきちんと消化酵素の力で分解し、吸収した栄養素を使って体の中で代謝酵素の力で生命活動を維持することが、日々の健康維持につながるのです。

◆酵素が働きやすい環境～温度とphの関係◆

私たちの体温は37度前後が最適と言われますが、体内で働く
酵素にとっても最適な温度は37度前後である事がわかってきています。
酵素はタンパク質ですので熱やphによって変性しやすく、簡単に壊れてしまいます。
何らかの原因で変性してその機能を失ってしまった状態を「失活」といいます。

先述した＝消化酵素の種類と消化器系の関係＝で消化器系の図がありましたが、各器官とそこで働く酵素の環境はそれぞれ違います。
酵素自体は生きているものではなく、それぞれの活性をもったタンパク質であるため、体内の環境を最適な状態に整えてあげることが大切です。
また、低体温でも酵素活性が衰えます。
※低体温の方では酵素が不活発になってしまいます。

◆酵素の働きを助けるパートナーの存在◆

＝ ビタミン ＝
酵素の中には「補酵素」が結合してはじめて働くことができるものが多く存在します。この時に補酵素として働くのがビタミンです。その一例をみてみましょう。

ビタミンB1
糖をエネルギーに変えるのに必要
たらこ、大豆、ニンニク、ネギなどに含まれる

ビタミンB2
脂肪をエネルギーに変えるのに必要
レバー、ブリ、イワシ、納豆などに含まれる

ビタミンB3（ナイアシン）
脂肪や炭水化物の代謝に必要
カツオ、マグロ、アジ、サバなどに含まれる

ビタミンB5（パントテン酸）
脂質、糖質、タンパク質の代謝に必要
納豆、たらこ、アボガド、などに含まれる

ビタミンB6
タンパク質、アミノ酸の代謝に必要
カツオ、マグロ、サケ、バナナなどに含まれる

CoQ10（コエンザイムQ10）
エネルギー生産、肌・筋肉・神経の再生に必要レバー、カツオ、マグロなどに含まれる

（補酵素としてのビタミンの働き）
この他にも色々なビタミンが補酵素として体の中で酵素の働きを助けています。
ビタミン自体はエネルギー源や体を形作る成分ではありませんが、酵素をきちんと働かせることで体の生命維持に大きな役割を果たしています。

＝ ミネラル ＝
ビタミンと並ぶ、大切な酵素のパートナーは「ミネラル」です。
ミネラルは、正確には補酵素とは呼ばず「金属イオン」と呼びますが、酵素の働きを助けるという意味では同じです。

ミネラルにはカルシウム、鉄、ナトリウムなど様々あります。
専門的になりますが、私たちの体を作っている一番小さな単位である「元素」のうち酸素、炭素、水素、窒素を除く元素を総称してミネラルといいます。
また、ビタミンはそれ自身では体の構成成分とはなりませんが、ミネラルは酵素の働きを助けるだけではなく、骨や歯などの体の組織の構成成分としても働いています。

◆腸と酵素の関係◆

免疫作用

腸にはたくさんの免疫細胞があり、細菌や有害物質の侵入をブロックします。
乳酸菌やビフィズス菌等の有用菌はその力を高め活発にします。

食中毒からの防御

善玉菌の活動が活発になると、乳酸や酢酸などの働きにより腸の中は弱酸性になり。
食中毒の原因になる病原性大腸菌、ウェルシュ菌、サルモネラ菌などの増殖を防ぎます

肥満の予防

近年、肥満の人に特徴的な腸内細菌がいることが発表されています。
善玉菌の一種には脂肪の吸収を抑えることで、肥満を防ぐ可能性がある事がわかっています。

美肌作り

善玉菌が増えることで肌荒れの原因となるインドールやスカトールなどの有害物質の発生が抑制されます。
また、保湿力や弾力を高めると考えられています。

生活習慣予防

腸で分泌される消化管ホルモンが糖尿病予防に働いたり、善玉菌がコレステロールを吸着して体の外に排出してくれることもわかっています。
又、悪玉菌もなければ働きません。

整腸作用

善玉菌の働きが活発になると腐敗菌による悪臭のない良い便が作られます。
また、ぜん動運動が促進され腸内の不要物を排出し、便秘や下痢を予防改善してくれます。

アレルギー予防

アレルギーは食べ物や花粉などの刺激で免疫細胞が過剰反応することが原因の一つです。
乳酸菌やビフィズス菌は免疫細胞を、中庸にするのに役立ちます。

ストレス緩和

悪玉菌が作る有害物質は神経伝達を阻害したり認知症との関係も指摘されています。
「腸は第2の脳」とも呼ばれ、アルツハイマーの原因と考えられるアミロイドβの抑制につながり、心の状態にも影響を与えると考えられています。